Zuständigkeiten der Gastronomie im BDO-System - Umweltberatung für Unternehmen

BDO in der Gastronomie - was müssen Sie wissen?

Das BDO-System ist ein rechtliches Instrument, das die Überwachung und Kontrolle der Abfallerzeugung, -behandlung und -entsorgung unterstützt. Für Gastronomiebetriebe bedeutet dies eine detaillierte Abfallberichterstattung,
die im Rahmen des täglichen Betriebs anfallen. Insbesondere Restaurants, Bars, Cafés und andere Verpflegungseinrichtungen müssen Aufzeichnungen über Abfälle führen, zu denen Speisereste ebenso gehören wie gebrauchte Verpackungen oder andere Abfälle.

Es sei darauf hingewiesen, dass Catering und BDO eine komplexe Beziehung darstellen, bei der die korrekte Zuordnung von Abfallcodes und die rechtzeitige Meldung an das System wichtig sind.

Diese Verpflichtungen werden durch das Abfallgesetz geregelt, das klare Regeln für die Abfallbewirtschaftung in der Gastronomie aufstellt.

Verantwortlichkeiten der Caterer im BDO-System

Jeder Gastronomiebetrieb, der Abfälle erzeugt, muss sich im BDO-System registrieren lassen. Der Registrierungsprozess erfolgt über die Website des Ministeriums für Klima und Umwelt. Nach der Registrierung erhält der Unternehmer
eine individuelle BDO-Nummer, die für die Buchführung und Berichterstattung erforderlich ist. Die Registrierung im System ist der erste Schritt, aber es ist ebenso wichtig, die Daten regelmäßig zu aktualisieren und neue Abfallarten hinzuzufügen, wenn diese im Gastronomiebetrieb anfallen. Die BDO für das Gaststättengewerbe deckt eine breite Palette von Abfällen ab, so dass die korrekte Identifizierung der Codes für eine ordnungsgemäße Buchführung von entscheidender Bedeutung ist.

Abfallnachweise in der Gastronomie

Jeder Gastronomiebetrieb ist verpflichtet, ein detailliertes Abfallverzeichnis zu führen. Das gilt für kleine Cafés ebenso wie für große Restaurants. Jede Art von Abfall, die anfällt - von der Verpackung bis zu den Speiseresten - muss im BDO-System erfasst werden. Anhand der Codes lässt sich die Art des Abfalls genau bestimmen, was für die weitere Verarbeitung wichtig ist.

Beispiele für BDO-Codes für die Gastronomie sind:

15 01 01 - Verpackungen aus Papier und Pappe,
15 01 02 - Kunststoffverpackungen,
16 03 06 - Küchenfettabfälle,
20 01 08 - Lebensmittelabfälle und Speisereste.

BDO-Verpackungsunterlagen erfordert Systematik und Genauigkeit, und jede Unregelmäßigkeit kann finanzielle Sanktionen nach sich ziehen. Catering und BDO sind nicht nur eine Formalität, sondern ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensführung zum Schutz der Umwelt.

Berichterstattung im BDO-System für die Gastronomie

Jedes Jahr müssen die Betreiber einen Bericht über die Menge und die Art der Abfälle erstellen, die bei ihrer Tätigkeit im Rahmen der BDO Catering anfallen. Der Bericht ist ein Dokument, das notwendig ist, um über die erzeugten Abfälle Rechenschaft abzulegen. Das Dokument muss Angaben zu den Abfällen und deren Behandlung enthalten.

Die Berichterstattung erfolgt über die BDO-Plattform, und der Stichtag ist der 15. März für das vorangegangene Jahr. Die ordnungsgemäße Führung der Abfallnachweise während des gesamten Jahres erleichtert die Erstellung des Jahresberichts, der für die Einhaltung der Vorschriften entscheidend ist.

Wenn Sie in einem Bereich wie dem Gastgewerbe tätig sind, muss BDO nicht Ihre Sorge sein. Mit der Unterstützung der Spezialisten der EKOPRO-Gruppe können Sie sich auf die Führung Ihres Unternehmens konzentrieren. Wir bieten Ihnen unter anderem:

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf!